AVM Bakery

Öfen an seit 4:30 Uhr

Früh gebacken,
mittags weg.

Langsam gereifter Sauerteig, Plunderteig und ehrlicher Kaffee - jeden Morgen von Hand gemacht in unserer kleinen Bäckerei an der Ecke.

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Frische Sauerteigbrote Buttercroissants Croissant, Fruchtplunder und glasierter Morgenknoten

Aus dem Ofen

Heutige Backwaren

Kleine Chargen, zweimal täglich gebacken. Was weg ist, ist weg - kommt früh.

Landbrot mit dunkler Kruste

Landbrot

6,50 €

48 Stunden gereift, dunkle Kruste, offene Krume. Unser Signaturbrot.

Buttercroissants

Buttercroissant

2,80 €

27 Schichten Sauerrahmbutter. Splittert genau so, wie es soll.

Goldbrauner, geflochtener Kardamomknoten

Kardamomknoten

3,20 €

Von Hand geknotet, mit Sirup bestrichen, frisch gemahlener Kardamom.

Hände formen Teig
48h lange Teigführung

Unsere Geschichte

Mehl, Wasser, Salz
& viel Geduld.

AVM Bakery begann 2019 mit einem gebrauchten Etagenofen und einem Sauerteig-Anstellgut namens Marge. Wir backen noch genauso: keine Abkürzungen, keine Zusatzstoffe, alles von Hand geformt.

Unser Mehl kommt aus einer Steinmühle zwei Täler weiter, unsere Butter von einer Molkerei, die wir beim Namen kennen, und unsere Rezepte aus Jahren sehr früher Morgen.

300+ Brote am Tag
7 Bäcker:innen im Team
0 Konservierungsstoffe, immer

Besuch uns

Komm, solange
es noch warm ist.

Altstadt

Müllergasse 14

Di–So · 7:00 – 14:00

Flussufer

Kaistraße 3

Mo–Sa · 7:30 – 15:00

Zum Abholen vorbestellen [email protected]
Offener Bäckereieingang mit gefüllten Brot- und Gebäckregalen